Rezepte

Süßkartoffel aus dem Ofen – mit Salat und Dips

Was geht wirklich immer? Genau! Süßkartoffeln.

In diesem Rezept wird die Superknolle im Ofen gebacken. Dazu ein leckerer Salat und zwei frische Dips – die perfekte Kombination!

Rezept

1 Süßkartoffel

1 TL Rapsöl

Für den Salat

1 Romanesco Salat

1/2 Paprika

Kichererbsen aus der Dose

Balsamico

Olivenöl

Salz & Pfeffer

Für den Avocado Dip

1 Avocado

2 Kirschtomaten

Knoblauchpulver

Salz & Pfeffer

Saft 1/2 Limette

Für den Joghurt Dip

Magerquark

Naturjoghurt

italienische Kräuter (TK)

Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen
Die Süßkartoffel halbieren und mit ein wenig Rapsöl bestreichen – für etwa 20-30 Minuten in den Ofen legen (bis sie weich ist)
Salat und Paprika schneiden, Kichererbsen abgießen und etwas abtropfen lassen. Alles vermengen und mit etwas Balsamico und Olivenöl abschmecken.
Avocado Dip
Die Avocado aushöhlen und mit einer Gabel zerdrücken. Tomaten in kleine Stückchen schneiden und untermengen. Gewürze und Saft der Limette werden ebenfalls untergemengt – abschmecken -fertig.
Joghurt Dip
Alle Zutaten vermengen – abschmecken – fertig.
Tadaaa!