Rezepte

Frische Sommerrollen selbstgemacht

Fast noch nie hat mich etwas so schnell begeistert! Die Sommerrolle, oder auch summer roll, ist in aller Munde. Und nein, hierbei handelt es sich nicht um den hartnäckigen Winterspeck, von dem wir uns nicht die warmen Temperaturen vermiesen lassen!

*Dieser Post enthält Werbung, da Marken auf den Fotos zu sehen sind.

Ich habe mich nun endlich im Selbsttest versucht und muss sagen, die Sommerrollen sehen nicht nur unglaublich lecker aus, sondern schmecken auch hervorragend!

Was braucht man dafür alles? Das schöne ist, lediglich die Basis der Sommerrolle ist Gesetz, rundes Reispapier. Was letztendlich hinein kommt, ist komplett euch überlassen. Der Kreativität sind also keinerlei Grenzen gesetzt. Ich habe eine vegetarische Variante für euch zusammengestellt. Natürlich kann man das Ganze auch mit Fleisch, Tofu und anderen Zutaten zubereiten, hier kommt es ganz auf euren persönlichen Geschmack an! 🙂

Rezept

Zutaten

(Die Mengen können je nach Anzahl und Menge der Füllung der Rollen variieren)

rundes Reispapier

1 Mango

1 Paprika

1 Karotte

1 Packung Reisnudeln/Glasnudeln oder Nudeln aus Mungobohnen

Sesam

Koriander (TK oder frisch)

glutenfreie Sojasoße

Sweet Chili Soße

Zubereitung:

Zuerst wird das Gemüse für die Füllung zubereitet. Hierfür habe ich alles in feine, lange Streifen geschnitten. Parallel habe ich die Glasnudeln gekocht.
Wenn alles bereit steht, kann das Reispapier nach Beschreibung zubereitet werden. In meinem Fall musste ich jedes Blatt kurz in warmes Wasser einlegen, das Ganze kurz auf einem Handtuch kurz ruhen lassen und konnte dann auch schon mit dem füllen beginnen. Den Schritt mit dem Handtuch habe ich jedoch irgendwann weggelassen, da auf dem Weg vom Handtuch auf den Teller fast jedes mal in einem Reispapierklumpen Fiasko geendet hat. Das Füllen bzw. die Handhabung des Reispapiers, ist tatsächlich eine Wissenschaft für sich – nur nicht entmutigen lassen, wenn die ersten Versuche nicht so gut gelingen. Übung macht den Meister und nach ein paar Rollen bekommt man auch ein gutes Gefühl dafür, wie viel hinein passt und wie man das Ganze am besten aufrollt. Ich habe die Zutaten meist auf dem unteren Drittel platziert, dann die Seiten eingeklappt und anschließend das Ganze aufgerollt. Das hat in den meisten Fällen ganz gut geklappt.
Nachdem jede Sommerrolle fertig war kam der Sesam ins Spiel. Am besten macht ihr diesen Schritt auch immer direkt nach jeder Rolle, damit das Papier noch schön klebrig ist und der Sesam darauf gut hält.
Wenn alles fertig ist zwei Schälchen mit Sojasoße und Sweet Chili Soße zum dippen bereitstellen.