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Getränke, Rezepte

Holunderblütensirup selbstgemacht

Ich habe dieses Jahr das aller erste Mal Holunderblütensirup selbst hergestellt. Schon oft habe ich den Sirup vorher im Supermarkt gekauft, weil ich den Geschmack einfach super gerne mag. Egal ob als Hugo mit Sekt oder einfach als Schorle mit Wasser.

Ich war so begeistert, wie einfach und schnell der Sirup herzustellen war – und selbst gemacht schmeckt dann doch irgendwie besser! 🙂

Den Holunder habe ich ganz zufällig bei meinen Eltern entdeckt. Die Pflanze ragte von den Nachbarn (pssst…) herüber auf die Auffahrt. Also habe ich einfach ein paar, der wirklich unzählig vielen Blüten, gemopst ((-:

Auf den Fotos seht ihr wie Holunder ausschaut. Man erkennt ihn wirklich gut. Falls nicht, einfach daran riechen – das führt euch zu 100% auf die richtige Holunder-Fährte!

Holunder

Holunder


Rezept

10-15 Holunderblüten

1 Liter Wasser

1 kg Zucker

20-25 g Zitronensäure

Zubereitung:

  1. Die Blüten in 1 Liter Wasser legen und über Nacht ziehen lassen (am besten 24 Stunden).
  2. Am nächsten Tag das Wasser durch ein sehr feines Sieb in einen großen Topf giessen. Nehmt hier wirklich ein sehr feines Sieb! Das erspart euch nach Schritt 5 ein erneutes Sieben des heißen Sirups.
  3. 1 kg Zucker und etwa 20-25g Zitronensäure dazugeben. Ich habe hier die Zitronensäure in Pulverform verwendet (finde man bei den Backutensilien).
  4. Alles unter rühren zum kochen bringen.
  5. Den Sirup im noch warmen Zustand in heiß ausgespülte Gefäße (Flaschen) umfüllen.


Und jetzt viel Spaß bei der Suche nach Holunder – und beim ausprobieren des Rezepts!

Eure Caro

Rezepte

Chilli con Carne Variation

Hallo ihr Lieben!

Chilli con Carne ist so schnell zubereitet und bietet sich super dafür an, kreativ zu werden.

Die Basic Variante kennt wohl jeder: Hackfleisch, Mais und rote Bohnen. Heute war mir danach noch mehr Zutaten zu Nutzen und ich habe das Ganze mit grüner Paprika und Kichererbsen aufgepeppt.

Die Mengenangaben im Rezept reichen für etwa 2 Personen. Natürlich kann das Ganze auch nach Belieben und Geschmack variiert werden.


Rezept

250g Hackfleisch

(ich nehme immer das Bio Hackfleisch aus Rind. Natürlich gehen hier auch alle anderen Sorten.)

1 Zwiebel (Schalotte oder rote Zwiebel)

1 grüne Paprika

1 Dose Kidneybohnen

1 kleine Dose Mais

1 Dose Kichererbsen

1 Packung passierte Tomaten

Salz & Pfeffer

Chilliflocken

Paprikagewürz

frische oder TK Kräuter

Zubereitung:

  1. Die Zwiebeln kleinschneiden und in etwas Pflanzenöl anbraten
  2. Nach kurzer Zeit die geschnittene Paprika dazugeben und ebenfalls leicht anbraten
  3. Nun das Hackfleisch dazugeben
  4. Wenn das Hackfleisch so gut wie durchgebraten ist, werden Mais, Bohnen und Kichererbsen dazugegeben
  5. Das Ganze mit den passierten Tomaten aufgiessen und einmal kurz aufkochen lassen
  6. Zum Abschluss wird das Ganze nach belieben gewürzt – Vorsicht mit dem Chilli 😉


Guten Appetit!

Eure Caro

Rezepte

Fruchtige Himbeer-Baiser Nachspeise

Wozu Hauptspeisen, wenn es Nachtisch gibt? Nicht umsonst sind viele Leute der Meinung: das Dessert sollte man zuerst essen. Eins meiner liebsten Nachspeisen ist definitiv dieses cremig, knusprige Himbeerdessert. Das beste daran ist nicht nur, dass es lecker schmeckt, sondern auch die kurze Zeit in der es zubereitet werden kann.


Rezept

Gefrorene Himbeeren

Naturjoghurt

Schlagsahne + Sahnesteif

brauner Zucker

Baiser

Zubereitung:

  1. Die gefrorenen Himbeeren in eine Form füllen und mit etwas braunem Zucker bestreuen
  2. Naturjoghurt über die Himbeeren und den braunen Zucker geben
  3. Sahne steif schlagen und über den Naturjoghurt schichten
  4. Baiser in kleine Stückchen bröseln und über die Sahne streuen

So einfach und so lecker!

Eure Caro

Rezepte

Frische Sommerrollen selbstgemacht

Fast noch nie hat mich etwas so schnell begeistert! Die Sommerrolle, oder auch summer roll, ist in aller Munde. Und nein, hierbei handelt es sich nicht um den hartnäckigen Winterspeck, von dem wir uns nicht die warmen Temperaturen vermiesen lassen! weiterlesen

Rezepte

Lachs mit Petersilienpesto, Salzkartoffeln und Gurkensalat

Lachs – schon wieder! Aber dieses Mal in einer ganz anderen Kombination.

Gerade wenn es wärmer wird, liebe ich frische und leichte Gerichte. Was ist da also eine passendere Kombination, als der klassische Gurkensalat mit einem schönen Stück Lachs.

 

Eine fröhliche Farbenvielfalt auf dem Teller, die Hunger auf einen Nachschlag macht!

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Rezepte

Lachsfilet mit Curry Reis

Hallo ihr Lieben,

Heute möchte ich euch eines meiner liebsten Rezepte zeigen.

Ich kann momentan wirklich nicht genug von Lachsfilet bekommen und mag es wirklich in jeglichen Arten und Variationen. Wer zudem noch Curry liebt, ist bei diesem Rezept genau richtig.


Rezept

Zutaten für eine Person

1 Lachsfilet

50g Blattspinat

1 Beutel Reis

1 Dose Kokosmilch

1 TL Gemüsebrühe Pulver

Curry

Salz

Pfeffer

 

Zubereitung:

Nachdem das Lachsfilet aufgetaut ist braten wir es mit etwas Öl von beiden Seiten an. Danach wird das Ganze in Alufolie gepackt und geht für etwa 15-20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen. Während der Fisch im Ofen gart, kann der Reis gekocht werden. Nehmt nun einen weiteren Topf und erhitzt darin 1 TL Gemüsebrühe Pulver und 1 TL Currypulver. Wenn die Gewürze ein wenig angeröstet sind, wird das Ganze mit 1 Dose Kokosmilch aufgegossen. Unter rühren, kann je nach Geschmack noch weiter gewürzt werden. Jetzt gibt man den Blattspinat in den Topf mit der Kokosmilch. Sobald alles fertig ist, den Teller anrichten und das Lachsfilet (wer mag) mit einer Zitronenscheibe garnieren.


 

Viel Spaß und guten Appetit!

Eure Caro

Rezepte

Glutenfreie Brotzeit

Wenn ich eines wirklich liebe, dann ist es das typische Käsebrot! Aber ab und zu mal ein wenig Abwechslung in den „Brot/Brötchen-Alltag“ zu bringen, kann definitiv nicht schaden. Hier möchte ich euch eine meiner Ideen vorstellen und hoffe damit vielleicht die ein oder andere Inspiration geben zu können! weiterlesen

Rezepte

Bunter Salat mit Kichererbsen

Was gibt es schöneres als bei Salaten der Kreativität freien Lauf zu lassen? Momentan mag ich Kichererbsen in wirklich jeder Ausführung. Im Salat dürfen sie dann natürlich auch nicht fehlen!

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