Ich habe dieses Jahr das aller erste Mal Holunderblütensirup selbst hergestellt. Schon oft habe ich den Sirup vorher im Supermarkt gekauft, weil ich den Geschmack einfach super gerne mag. Egal ob als Hugo mit Sekt oder einfach als Schorle mit Wasser.
Ich war so begeistert, wie einfach und schnell der Sirup herzustellen war – und selbst gemacht schmeckt dann doch irgendwie besser! 🙂
Den Holunder habe ich ganz zufällig bei meinen Eltern entdeckt. Die Pflanze ragte von den Nachbarn (pssst…) herüber auf die Auffahrt. Also habe ich einfach ein paar, der wirklich unzählig vielen Blüten, gemopst ((-:
Auf den Fotos seht ihr wie Holunder ausschaut. Man erkennt ihn wirklich gut. Falls nicht, einfach daran riechen – das führt euch zu 100% auf die richtige Holunder-Fährte!
Rezept
10-15 Holunderblüten
1 Liter Wasser
1 kg Zucker
20-25 g Zitronensäure
Zubereitung:
- Die Blüten in 1 Liter Wasser legen und über Nacht ziehen lassen (am besten 24 Stunden).
- Am nächsten Tag das Wasser durch ein sehr feines Sieb in einen großen Topf giessen. Nehmt hier wirklich ein sehr feines Sieb! Das erspart euch nach Schritt 5 ein erneutes Sieben des heißen Sirups.
- 1 kg Zucker und etwa 20-25g Zitronensäure dazugeben. Ich habe hier die Zitronensäure in Pulverform verwendet (finde man bei den Backutensilien).
- Alles unter rühren zum kochen bringen.
- Den Sirup im noch warmen Zustand in heiß ausgespülte Gefäße (Flaschen) umfüllen.
Und jetzt viel Spaß bei der Suche nach Holunder – und beim ausprobieren des Rezepts!
Eure Caro